Zaista nema ništa bolje od ukusne salate koja je brzo gotova, a nutritivno hranjiva. Jednostavnost pripreme, bogatstvo okusa i bezbroj recepata razlozi su popularnosti bilo koje salate. A danas upoznajte našu novu zvijezdu – orzo salatu. 

Jeste li znali da je orzo, iako sliči riži, zapravo kratko rezana tjestenina?

Orzo je niskokalorična namirnica bogata ugljikohidratima, proteinima te mineralima poput magnezija, cinka i mangana. Sadrži značajnu količinu vlakana pa jela s orzom pridonose dužem osjećaju sitosti. Uz orzo možete dodati povrće po želji, a mi smo ovog puta dodali patlidžan koji je moćan izvor vitamina A, B, C i K . A kako bi ova salata bila upotpunjena i nutritivno izbalansirana, odlučili smo dodati slanutak za izvor proteina. Naravno, umjesto slanutka možete dodati i piletinu ili tofu.

Za salatu od orza potrebni su sljedeći sastojci: 

• 100 g patlidžana
• 55 g orza
• 100 g slanutka (ili tofua)
• 1 žličica maslinovog ili kokosovog ulja
• 1 žličica slatke paprike
• sol, papar i drugi začini po želji 
• 1 žlica tahinija
• 1/2 žlice javorovog sirupa
• sok od 1/2 limete

A priprema nikad nije bila lakša!

U posoljenu i proključalu vodu stavite kuhati orzo, 10-12 minuta. Za to vrijeme patlidžan narežite na kockice te ga začinite uljem, slatkom paprikom, soli, paprom i drugim začinima po želji. Zatim ga ispecite u pećnici, 12-15 minuta na 200 stupnjeva, ili popržite na tavi.

Kada su orzo i patlidžan gotovi, pomiješajte ih u zdjeli. Začinite ih sočnim umakom za koji će vam trebati tahini, javorov sirup, sok limete te sol i papar. Za kraj dodajte i kuhani slanutak, ili tofu koji ste prethodno popržili na tavi. 

Možete dodati cherry rajčice ili veganski feta sir i salata od orza je spremna!

Dobar tek!