U svijetu meksičke kuhinje, tacosi su prava umjetnost s bezbroj mogućih kombinacija punjena. Od mesa i ribe, pa do povrća i tofua, tacosi daju mogućnost svakome da pronađe kombinaciju koja mu najviše odgovara. Njihova jednostavnost i bogatstvo okusa čine ih omiljenim izborom mnogih diljem  svijeta.

Mi vam danas donosimo recept s kozicama – svježina mora i bogatstvo začina u savršeno uravnoteženoj kombinaciji. Kozice, marinirane s češnjakom i korijanderom, pržene su do savršene hrskavosti, savršeno se ljube s tortiljom od pira i povrćem!

Slijede sastojci za ovaj preukusan, a prejednostavan recept.

Za pripremu kozica je potrebno:

• 200 g kozica, oguljenih i očišćenih
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 žličica slatke paprike
• 1 žličica kayenskog papra ili mljeveni chilli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 3 žlica maslinovog ulja
• 6 tortilja od pira

Za prilog predlažemo:

• 3 rajčice, narezane na kockice
• 1 paprika, narezana na kockice
• 1 crveni luk, narezan na kockice
• sok od 3 limete
• veliki prstohvat soli

Za nezaobilazni umak treba:

• 2 režnja češnjaka
• 1/2 buketa listova korijandra
• sok od 2 limete
• 3 žlice kiselog vrhnja

I ne brinite se, nemojte se prepasti količine sastojaka! Priprema ne može biti lakša! Slijedite upute i uživajte u meksičkom iskustvu kod kuće!

1. U zdjeli pomiješajte kozice, češnjak, korijander u prahu, papriku, kajenski papar, crni papar, sol i žlicu maslinovog ulja te marinirajte sat vremena.
2. Zatim, na maslinovom ulju pržite kozice, 2 minute sa svake strane.
3. Za to vrijeme, na sitno narežite rajčicu, papriku i crveni luk te ih začinite sokom od 3 limete i prstohvatom soli. 
4. Pripremite i umak. U mikseru pomiješajte 2 režnja češnjaka, pola buketa listova korijandera, sok od 2 limete te 3 žlice kiselog vrhnja
5. Tortilje prepecite s obje strane na tavi. Tacose punite odabranim povrćem i kozicama te pospite umakom.

A ako želite prilagoditi ovaj recept veganima, kozice zamijenite tofuom, a “klasično” vrhnje sojinim ili zobenim. Priprema i okus ostaju isti, ako ne i bolji. 🙂 

Dobar tek!