Za razliku od vegetarijanaca koji ne jedu meso, vegani idu i korak dalje. Oni izbjegavaju sve proizvode životinjskog podrijetla, od sira do jaja, pa čak i meda!

Pa što onda oni uopće jedu? Ne brini se, nema panike. Uz Bio Planet, proslavi veganski tjedan i otkrij čari veganske prehrane. Istraži osnovno o veganstvu i postani vegan na tjedan! Možda ti se i svidi!😊

Za početak, veganstvo je puno više od prehrane. Veganstvo je stil života koji isključuje sve proizvode životinjskog podrijetla i teži eliminaciji svih načina iskorištavanja životinja, kako u prehrambenoj, tako i u tekstilnoj i kozmetičkoj industriji. Veganima je prehrana usmjerena na voće, povrće, orašaste plodove, žitarice i mahunarke te proizvode od biljnih sastojaka poput tofua i seitana. Riječ je o prehrani bogatoj vlaknima, vitaminima, mineralima i ugljikohidratima.

Ali kako preživljavaju bez mesa? Bez jaja? Odakle dobivaju proteine?

Upravo su to najčešća pitanja i brige mesojeda. Većina je ljudi navikla meso, jaja i mliječne proizvode promatrati kao jedine izvore proteina te, za većinu, drugi izvori proteina ni ne postoje. Zasigurno je to nekima i razlog „odbacivanja“  veganske prehrane kao jednako zdrave i uravnotežene. To je ujedno i jedan od najraširenijih mitova veganstva, iako je već svima poznato da meso i jaja nisu jedini izvori proteina. Kao alternativni izvori proteina ističu se tofu, edamame, kvinoja, heljda i sjemenke konoplje, ali i cjelovite žitarice, sjemenke, orasi i mahunarke. Kad pogledaš, proteini se kriju na svakom kutu!

A zašto je veganstvo odjednom toliko popularno?

Sve se više ljudi okreće veganstvu zbog etičkih i ekoloških problema uzgoja životinja. Mnogi odbijaju podržavati industriju koja ubija životinje te pritom uništava okoliš emitirajući štetne stakleničke plinove. Stoga se okreću biljnim sastojcima za čije se podrijetlo i etičnost uzgoja ne moraju brinuti. Isto tako, kako im je prehrana bazirana na voću, povrću i raznim žitaricama, vegani imaju manju vjerojatnost obolijevanja od srčanih bolesti, dijabetesa i visokog krvnog tlaka u usporedbi s osobama koje konzumiraju meso.

Ali, važno je je imati na umu da, iako je veganstvo nutritivno hranjiva prehrana, moramo pripaziti na unos pojedinih vitamina i minerala. 

Riječ je o vitaminu B12 (čiji je prirodni izvor životinjsko meso) i vitaminu D (kojeg inače možemo pronaći u mlijeku, jajima i ribi) te mineralima kalciju, jod, željezu i selenu. Preporučuje se uzimati dodatke prehrani ili osigurati dovoljan unos namirnica biljnog podrijetla. Tako vegani za dozu kalcija i selena posežu za orašastim plodovima, a za potrebnu dozu željeza, joda te vitamina B12 i D preporučuje se uzeti odgovarajući dodatak prehrani. Za sve se nađe rješenje, zar ne?

Naravno, prije uzimanja suplemenata ili dodataka prehrani, preporučujemo da se obratiš stručnoj osobi za savjet. Iako je veganska prehrana zdrava, pripazi da ti prijelaz bude postupan, zdrav i siguran. 😊

Ali veganska prehrana je skupa?

Još jedan od popularnijih mitova veganstva. Prvo valja naglasiti, da su zdrave i kvalitetne namirnice, biljne ili životinjske, malo skuplje. No, kako raste broj trgovina zdrave hrane, tako raste i ponuda namirnica, a samim time i cijene padaju. Tajna uštede je u sezonskom voću i povrću, a konzervirano voće i povrće te žitarice i sjemenke su uvijek pri ruci.

Dobro, ali tko ima vremena za planiranje obroka i pripremu?

Veganska jela su jednostavnija i brža! Jela s puno povrća, mahunarki i žitarica brže ćete pripremiti nego meso. U početku se možda planiranje veganskih obroka čini kao veliki izazov, ali kad uhvatiš ritam i istražiš bezbroj veganskih opcija, kombiniranje namirnica će vam ići kao od šale!

Tajna dobre veganske prehrane krije se u odabranim namirnicama i planiranju prehrane s ciljem unosa svim potrebnih hranjivih tvari. Danas za sve postoji veganska alternativa tako da zasigurno neće biti problema u potrazi zanimljivih veganskih recepata s kojima možeš imati zdravu, ukusnu i uravnoteženu prehranu. Veganske verzije svega, od burgera do sira, postaju sve popularnije i dostupne su u većini trgovina i restorana.

Bez obzira jesi li već vegan ili tek razmatraš prelazak na biljnu prehranu, pozivamo te da isprobaš naše nove recepte i kreneš u nove gastronomske avanture! Istraži veganske proizvode na popustu i pripremi čokoladni kolač ili rižoto od šparoga, graška i pinjola te oduševi svoje nepce!